2017年6月27日 星期二

全素朱古力慕絲




平時吃的朱古力慕絲,為了滑溜輕身和濃味,都會有生雞蛋,又有忌廉、牛奶和牛油。但是我比較怕生食雞蛋,又怕忌廉牛奶和牛油的脂肪,所以就上網搜尋素食的朱古力慕絲。


朱古力慕絲最緊要食落輕身,而其輕身質感是要把空氣打入材料中,即來自打到企身的蛋白。都說不想用生雞蛋,用什麼取代好呢?


2017年4月8日 星期六

電飯煲慢煮豬扒


上次用焗爐低溫慢焗豬扒來做蕃茄咖哩豬扒焗飯(詳情按此),效果不錯。今次試下用傳統方法來慢煮,就是用水來浸着抽了真空的豬扒。其他人通常都會用慢煮神棍來調較和保持水溫,由於我沒有買慢煮神棍,就唯有用電飯煲的keep warm功能來保持水溫。

2017年3月17日 星期五

蕃茄咖哩慢煮豬扒焗飯



早前從日本買了一包得獎的北本蕃茄咖喱粉,雪櫃又有西班牙栗子豬扒,就試做特別版焗豬扒飯。

2017年3月14日 星期二

龍舌蘭蜜牛奶蛋撻 (簡易快速)



家中還剩下整檸檬撻嘅4個撻底,諗住食埋佢。望下屋企啲存貨,有家中必備嘅牛奶和雞蛋,就可以做蛋撻。因為唔想用砂糖,又唔想開火溶糖,就用升糖指數低嘅龍舌蘭蜜去代替,冇咁甜又健康。

2017年1月10日 星期二

積及朱古力橙餅


過了聖誕,眨眼間又到農曆新年,超市和便利店都把賀年禮盒擺好陣。看著各式各樣的糖果餅乾,其實我最喜歡的是積及朱古力橙餅。

以前婆婆一到新年,都會買定一盒朱古力橙餅,給我們一班到她家拜年的化骨龍做零咀。用鐵盒裝著一塊塊的金磚,不消一個下午就被我們消化掉。每年拜年最期待的,除了一年一度的家族衛生雀局,就是這盒和一眾老表分享的朱古力橙餅。

今天在超市找了很久,才找到這包橙餅。婆婆已走了廿年,橙餅原來已轉了廠商,由積及變了麥維他,金磚變成銀磚,鐵盒沒了,只有塑膠包裝,味道就不敢肯定(零食戒掉了,不會買來試食)。但是一看到橙餅,種種回憶總會浮出來,永不褪色。