2016年8月21日 星期日

紅椒鴨絲炒意粉


因為特價關係,和同事一起買了一罐法式油封鴨腿試食,小小的一個罐頭裏居然裝了兩隻熟了的大鴨腿,以我的食量,兩餐吃不完,結果要分很多餐,用不同方法去做不同的鴨肉料理(麥太煮火雞。。?)。幸好鴨肉已熟,烹調的時間可大幅減少,調味亦可省略,但變化當然亦相對少了。這個不打緊,肚餓時,煮食最緊要快!

罐頭裏的鴨油可以留起煮其他食物,不要浪費。

今次就用鴨絲做了個甜紅椒鴨絲炒意粉,有菜有肉有澱粉質,營養滿點!


材料:
熟鴨肉   適量 
甜紅椒   1個
意粉      適量

做法:
1. 把適量的水煮沸,下少少鹽和橄欖油,放入意粉。根據包裝上的時間,一半時間煮,另一半時間上蓋焗。譬如包裝上寫意粉煮的時間是8分鐘的話,首4分鐘開蓋煮,4分鐘後熄火冚蓋焗4分鐘。煮好後瀝乾水備用。

2. 甜紅椒切粒或切條,視乎喜好。鴨肉則用手撕成絲。

3. 用留起的鴨油,下少量起鑊,下甜紅椒炒至有香味。下鴨肉略炒熱。

4. 下煮好的意粉和適量煮意粉的水兜匀,收汁後上碟。

後記: 
因為這個是我的早餐,趕著出門口返工,所以沒有拍下步驟的相片。這個實在很易做,20分鐘內可完成,做早餐也很快手。

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