2018年4月5日 星期四

維城遊蹤


寫在前面:
第一次留意到有維多利亞城界石,是一年前跟公司職工會舉辦的龍虎山生態導賞團,在龍虎山克頓道上遇見第三塊界石。由於該界石旁有較詳盡的描述,包括界石歷史和其他界石位置,因而引起我對尋找其他界石,用腳勾劃維城界線的興趣,希望認識香城歷史多一點點。直至最近和大學的師兄弟在群組談起,原來一眾朋友都有興趣來個主題式行山/郊遊,適逢復活節長假期,促成是次尋找維多利亞城界石遊。

2018年4月3日 星期二

果仁酥












一個深受歡迎的小甜點~ 一端出來,親朋好友都會以極速消滅~~ 送禮自奉佳品,咖啡紅茶良伴~

2017年6月27日 星期二

全素朱古力慕絲




平時吃的朱古力慕絲,為了滑溜輕身和濃味,都會有生雞蛋,又有忌廉、牛奶和牛油。但是我比較怕生食雞蛋,又怕忌廉牛奶和牛油的脂肪,所以就上網搜尋素食的朱古力慕絲。


朱古力慕絲最緊要食落輕身,而其輕身質感是要把空氣打入材料中,即來自打到企身的蛋白。都說不想用生雞蛋,用什麼取代好呢?


2017年4月8日 星期六

電飯煲慢煮豬扒


上次用焗爐低溫慢焗豬扒來做蕃茄咖哩豬扒焗飯(詳情按此),效果不錯。今次試下用傳統方法來慢煮,就是用水來浸着抽了真空的豬扒。其他人通常都會用慢煮神棍來調較和保持水溫,由於我沒有買慢煮神棍,就唯有用電飯煲的keep warm功能來保持水溫。

2017年3月17日 星期五

蕃茄咖哩慢煮豬扒焗飯



早前從日本買了一包得獎的北本蕃茄咖喱粉,雪櫃又有西班牙栗子豬扒,就試做特別版焗豬扒飯。

2017年3月14日 星期二

龍舌蘭蜜牛奶蛋撻 (簡易快速)



家中還剩下整檸檬撻嘅4個撻底,諗住食埋佢。望下屋企啲存貨,有家中必備嘅牛奶和雞蛋,就可以做蛋撻。因為唔想用砂糖,又唔想開火溶糖,就用升糖指數低嘅龍舌蘭蜜去代替,冇咁甜又健康。

2017年1月10日 星期二

積及朱古力橙餅


過了聖誕,眨眼間又到農曆新年,超市和便利店都把賀年禮盒擺好陣。看著各式各樣的糖果餅乾,其實我最喜歡的是積及朱古力橙餅。

以前婆婆一到新年,都會買定一盒朱古力橙餅,給我們一班到她家拜年的化骨龍做零咀。用鐵盒裝著一塊塊的金磚,不消一個下午就被我們消化掉。每年拜年最期待的,除了一年一度的家族衛生雀局,就是這盒和一眾老表分享的朱古力橙餅。

今天在超市找了很久,才找到這包橙餅。婆婆已走了廿年,橙餅原來已轉了廠商,由積及變了麥維他,金磚變成銀磚,鐵盒沒了,只有塑膠包裝,味道就不敢肯定(零食戒掉了,不會買來試食)。但是一看到橙餅,種種回憶總會浮出來,永不褪色。

2016年12月31日 星期六

雪菜肉絲



大除夕,做一個由年頭食到年尾,可以夾包,又可以撈麵撈飯炆米,最受歡迎的雪菜肉絲!

2016年8月23日 星期二

冬瓜粒羊肚菌鴨腿湯


家人種了一個超大有機白皮冬瓜,每人都可分得一份冬瓜。冬瓜可做的料理多的是,可以炆火腩,可以煲湯,最著名的要數冬瓜粒鴨腿湯飯。

家裏有的是法式油封鴨腿,所以我不會把鴨腿放入湯中煲,以免太油。先煲個素湯,再加入鴨肉。本身這個湯是用冬菇的,但因為家裏沒有冬菇,就用羊肚菌代替,一樣香氣四溢。

2016年8月22日 星期一

鴨肉洋蔥芝士漢堡


很容易做的一個早餐,做下午茶也是一流的。所有材料都是已熟,所以很快捷和容易處理。家裏剩下一點麵包,再加常備的芝士和洋蔥,就可以做這個料理。